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martes, 8 de abril de 2014

Tacografía Mexicana

fuente:http://firstwefeast.com/

  • Aguascalientes - tacos mineros (miner’s tacos)
  • Baja California - tacos de langosta con frijoles (lobster and bean tacos)
  • Baja California Sur - tacos de marlin ahumado (smoked Marlin tacos)
  • Campeche – papadzules (egg enchiladas)
  • Chiapas - tacos de hormiga chicatana (flying ant tacos)
  • Chihuahua – burritos; tacos de barbacoa de olla
  • Coahuila - tacos laguneros (tacos with chile poblano and cheese)
  • Colima - tacos de sesos (brain tacos)
  • Distrito Federal - tacos de suadero (tacos made with a cut of beef similar to hanger steak)
  • Durango - tacos de caldillo durangueno (tacos with beef stewed in chile sauce)
  • Guanajuato - tacos de barbacoa (tacos with meat wrapped in maguey leaves and cooked underground)
  • Guerrero - tacos de camarones a la Mexicana (shrimp tacos)
  • Hidalgo - tacos de gusanos de maguey (Maguey worm tacos)
  • Jalisco - tacos de charales (tacos with deep-fried tiny lake fish)
  • México - Tacos de guisado (tacos with stewed meat and vegetables)
  • Michoacán - tacos de aporreadillo (dried beef tacos)
  • Morelos - tacos acorazados (“battleship” tacos)
  • Nayarit - tacos de pescado zarandeado (marinated, grilled fish tacos)
  • Nuevo León - tacos de machaca con huevo (shredded dried beef and egg tacos)
  • Oaxaca - tacos de cecina (dried beef tacos)
  • Puebla - taquitos miniatura (small taquitos)
  • Querétaro - tacos de chicharron (pig skin tacos)
  • Quintana Roo - tacos de pescado tikinxik (fish in achiote tacos)
  • San Luis Potosí - tacos potosinos (tacos in the style of Potosí)
  • Sinaloa - tacos dorados de deshebrada en caldo de carne (fried shredded beef tacos in broth)
  • Sonora – Chimichangas (deep-fried burrito)